ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΥΠΕΡΟΧΑ ΤΥΡΙΑ ΤΗΣ ΝΑΞΟΥ

Το Cheesemaking έχει μακρά ιστορία στην Ελλάδα. Οι πρώτες εγγραφές αυτού του σκάφους βρίσκονται στην <<Οδύσσεια>> του Ομήρου, όπου ο μονόφθαλμος Κύκλωπας, ο Πολύφημος, ήταν ο πρώτος που παρήγαγε τυρί. Σήμερα, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία παραδοσιακών ελληνικών τυριών με πολλές διαφορετικές γεύσεις. Ειδικά τις τελευταίες δεκαετίες, πολλοί τοπικοί παραγωγοί έχουν εκσυγχρονίσει τις εγκαταστάσεις τους και παράγουν τυριά υψηλής ποιότητας που προωθούνται στην τοπική και ευρύτερη αγορά.

Η Νάξος δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτό, καθώς είναι ένα μέρος με πλούσιο αγροτικό και αγροτικό υπόβαθρο. Η παραγωγή του νησιού είναι πραγματικά εντυπωσιακή! Εάν βρεθείτε στη Νάξο, μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα εξής:

Γκραβιέρα:

Αυτό είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί στην Ελλάδα μετά τη φέτα. Στη Νάξο, η γραβιέρα (δεν πρέπει να συγχέεται η ελβετική γραβιέρα), παρασκευάζεται αποκλειστικά με αγελαδινό γάλα. Έχει μοναδική υφή και έντονη γεύση που θυμίζει παρμεζάνα. Όταν τρίβεται πάνω από ένα πιάτο ζυμαρικών, μπορεί να το μεταφέρει σε ένα εντελώς νέο επίπεδο!

Αρσενικό:

Ένα τυρί γευστικής γεύσης που κάνει ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στο κρασί! Για την παραγωγή αρσενικού (<<αρσενικό>>), χρησιμοποιείται αιγοπρόβειο γάλα. Αφού περάσετε το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας, το πηγμένο γάλα για τυρί - ή το "manoura" όπως λέγεται - αλατίζεται και στη συνέχεια επικαλύπτεται με ελαιόλαδο. Μετά από 9 μήνες, το τυρί ωριμάζει και έχει βαθιά γεύση και χαρακτηριστικά αρώματα. Απολαύστε το σαν επιτραπέζιο τυρί ή σε ζυμαρικά και σαλάτες!

Θηλυκοτρί:

Το Θηλυκοτρί σημαίνει «θηλυκό τυρί». Είναι ένα λευκό τυρί, ελαφρώς βουτυρώδες με γεύση και με ισορροπημένη αλμυρότητα. Μπορείτε να το απολαύσετε ως συνοδευτικό κρασί, αλλά και στο πρωινό, σε συνδυασμό με μαρμελάδα.

Άγιος Ισίδωρος:

Αυτό το κίτρινο τυρί πήρε το όνομά του από το ομώνυμο χωριό. Είναι φτιαγμένο από φρέσκο ​​γάλα αιγοπροβάτων, του οποίου οι αναλογίες ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή. Έχει νόστιμη, αρκετά ισορροπημένη γεύση, πιο ήπια από τη γραβιέρα.

Κόμος:

Αυτό το ειδικό τυρί είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τσίπουρο και ούζο - τα πιο παραδοσιακά ελληνικά οινοπνευματώδη! Ο Κόμος είναι ένα τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που παίρνει όμορφα φλοιώδες όταν τηγανίζεται. Μια σίγουρα αξέχαστη λιχουδιά!